lunes, 25 de noviembre de 2013

GALLETAS DE MANTEQUILLA DECORADAS CON GLASA


Hola amig@s!

Hacía ya mucho tiempo que tenía ganas de preparar galletas decoradas, la glasa es algo que no he preparado nunca y me frenaba un poco el hecho de tener que utilizar claras crudas porque pasteurizadas o no encuentro por aquí o vienen en envases muy grandes. Pero hoy al fin he cumplido este sueño usando una mezcla para glasa muy sencilla y fácil de utilizar. Sobre todo, espero que no seáis muy crític@s porque no han quedado muy finas pero bueno, estoy contenta ya que son las primeras y por eso también quería compartirlas en el blog, además, como viene siendo habitual, mi princesita me ha estado ayudando a prepararlas así que para mí lo importante es el buen rato que hemos pasado y lo ricas que están!!


Las galletas de mantequilla, sin decorar, las preparamos en casa muy a menudo, nos encantan! Hoy os dejaré mi receta y también quiero enseñaros la tienda online de repostería en la que compro los cortadores, ingredientes, etc. Se llama MAMA MUFFINS y allí podréis encontrar todo lo que necesitéis para vuestros postres y repostería creativa: ingredientes, cortadores, utensilios, moldes, libros de repostería, productos sin gluten, etc. También tienen una tienda física en Premià de Mar (Barcelona). Su atención al cliente, además, es exquisita, son muy atentos y diligentes con los pedidos y han tenido la consideración de enviarme un código descuento para mis amig@s y lectores del blog con el que conseguiréis un 5% de descuento (por cliente) en vuestro pedido introduciendo el código: DULCIBAL en el carrito de compra, ¿no es estupendo? Os enseño el pedido que hice yo:

Azúcar glacé de 1kg, 2 Biberones, Mezcla para Royal Icing, Rodillo con 2 alturas,
Palitos, Rotulador doble punta de tinta comestible, Bolsitas y 2 Cortadores

Y ahora vamos con la receta!

INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 500 gr. de harina tamizada
- 1 cucharada de azúcar avainillado
                    - Colorantes para glasa rojo y azul

PREPARACIÓN:

- Blanquear (con varillas) la mantequilla.
- Añadir el azúcar.
- Incorporar los huevos y el azúcar avainillado, batir bien.
- Añadir la harina, en dos veces, mezclando bien todos los ingredientes.
- Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y meter a la nevera media hora.
- Sobre la encimera con papel film encima y debajo de la masa (yo lo hago así para que no se me pegue ni a la encimera ni al rodillo), extendemos con un rodillo nivelador para que nos quede del mismo grosor por toda la superficie (y luego se horneen todas por igual), yo lo hice con el rodillo que os he enseñado de Mama Muffins, con el nivel de algo más de 3 mm. de grosor. Normalmente, la gente hace las galletas de unos 5 mm. pero a mi me parece excesivo, además si utilizáis cortadores grandes y las decoráis, con mayor grosor serían demasiado.
- Cortar con los cortadores (yo utilicé también los de la foto, el de cupcakes (de 8 cm.) para las galletas decoradas con glasa y el de la mano (de 6 cm.) para que mi hija hiciera unas galletitas para sus amig@s.
- Hornear, en horno precalentado a 180º, unos 15 minutos hasta que los bordes empiezan a dorarse. 
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Preparar la glasa según las instrucciones que se indican en el envase de la mezcla de Royal Icing, básicamente solo hay que añadir agua, muy poca para la glasa de los bordes (que será más densa para delinear las galletas) y otra un poco más fluida (con un poco más de agua) para rellenar. Yo puse cada una de las glasas en los biberones de Mama Muffins, delinee el borde del pastel blanco en las galletas y con la glasa más liquida los rellené, una vez seca, puse unos "pegotitos" más de la glasa más densa para simular relieve en la crema del cupcake.
- Después retiré un poco de glasa y añadí una gotita de colorante rojo, con la cual pinté las "guindas" de los pastelitos.
- Y, finalmente, añadí una puntita de colorante azul en cada uno de los biberones, removí bien con una cucharilla y procedí del mismo modo para simular las "cápsulas" de los cupcakes.


Notas:  La próxima vez tengo que mejorar y cambiar algunas cosas, mis consejos, para ello son: Dejar secar muy bien la glasa en un sitio seco. Y utilizar una boquilla muy fina o pequeña para delinear y para los detalles si no sois muy diestr@s con la manga pastelera (como yo) y porque aumenta un poquito al secarse.

Y aquí una muestra de las otras galletas que preparé con mi niña, sencillitas pero una monada teniendo en cuenta que prácticamente las hizo ella sola! (las bolsitas y el rotulador ya sabéis de donde son, jeje!):


Espero que os haya resultado útil este post y no se haya hecho muy largo con la receta tan extensa, aunque he preferido hacerlo así explicando todo con detalle y no acortarla para que os animéis a preparar las galletas ya que, aunque, hay que invertir tiempo, se disfruta mucho y el resultado y sabor es casero y delicioso!

Un abrazo!!

48 comentarios :

  1. Não tenho jeito para decorar bolachas
    Estas ficaram lindas
    Boa semana
    bj

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    1. Una tarde lluviosa d domingo es perfecta para hacer estas galletas, no hay excusa, jeje! Bs

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  2. que bonitas que te han quedado! yo las veo perfecta, yo tampoco me he atrevido con la glasa, cualquier día de estos, me lanzo
    besos

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  3. Que buena mi niña! Me las comía todas! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  4. Son muy bonitas, yo hago la glasa con las claras y el azucar pero claro, es para mi y le he hecho muy pocas veces. Este preparado se ve muy util.

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    1. Si, es cómodo, seguro y práctico! Además, esta muy rico!;)

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  5. Pues yo las veo estupendas y más aún si son las primeras, debe ser la suerte de la novata porque están de rechupete.
    Bsts

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    1. Jajaja! Pues debe ser eso entonces! Un besin

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  6. Hola!! ...
    Acabo de descubrir tu Blog y me quedo por aquí, te sigo ya mismo en GFC
    Me encantaría que te pasases a conocer el mío ;)

    Besos,
    SHOPPING STYLE

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  7. Te quedaron estupendas y monisimas
    besinos

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  8. Pues te han quedado perfectas. Yo con la glasa he probado alguna vez, pero algo debo hacer mal que no me salió lo que esperaba, aunque no era para decorar galletas, pero aun así.
    Besinos y feliz semana

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    1. Así es muy sencillo Belén! ;) Muchas gracias, besotes!

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  9. Madre mía, que más quieres, si te han quedado fabulosas, muy bonitas y seguro que riquísimas, vamos yo me voy para tu casa ya, yo llevo el café, jeje. Un besazo.

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    1. Jajaja! Muchas gracias y encantadísima de que vengas!! ;) Besos

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  10. Te han quedado preciosas, a mi me han gustado mucho, vamos a mi parecer son finísimas...un besazooo

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  11. Me pasa como a ti, me dan un poco miedo los huevos crudos, preferiría probar con un producto como el que presentas gracias por dármelo a conocer, lo pongo en mi lista de cositas para probar. El resultado de tus galletas chulísimas, ójala me salgan así cuando me atreva :)

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    1. Me alegro de que te resulte útil! Gracias guapi! Bs

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  12. Pues te quedaron preciosas para ser las primeras.Yo las primeras que hice les tenía un miedo, pero luego se le va perdiendo,y lo mejor de todo es el buen rato que se pasa, sobre todo si hay niños pequeños.
    Besos.

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    1. Jeje, muchas gracias, tienes razón, lo importante es disfrutar! besos

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  13. hola Mónica !!!
    unas galletitas preciosas y hechas con mucho cariño
    si no nos dices nada seguro que la crítica había sido igual de buena
    todo se ve fácil cuando uno no lo hace...pero los que estamos todos los días en la cocina
    valoramos más las cosas elaboradas en casa...
    me han encantado, son muy bonitas y lo mejor de todo...el buen rato que has pasado
    con la compañia de tu pequeña
    besossssssssssss, Puri

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  14. Me ha encantado, para ser las primeras te han quedado genial, si no nos lo dices seguro que no hubieramos caido en que eran las primeras y lo que has disfrutado haciendolas, mil besotes
    Sofía

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  15. Mónica, hay poco que mejorar, todo lo que haces te queda precioso. Me encanta como cuidas las presentaciones. Besos.

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    1. Ooooh! Eres un solete Alicia!! Te agradezco muchísimo tus palabras!! Un fuerte abrazo :D

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  16. Nunca he preparado galletas con glasa y ya voy teniendo ganas, a ver si me quedan tan bien como a ti, jejejeee
    Me han encantado!!
    Un abrazo!!

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  17. Qué bonitas os han quedado las galletas, tu princesa y tú formáis un buen equipo.
    Besos.

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    1. Muchas gracias Ana, me encanta el halago!!!! Muak

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  18. Monica, te han quedado preciosa, y desde luego esa ayudante que has tenido todo un lujo, seguro que has pasado un rato feliz junto a tu princesita. Mil besicos para las dos reposteras

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    1. Jeje, pues sí, me encanta pasar estos ratitos en la cocina con ella! Besotes

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  19. A veces son necesarios los posts largos, para explicar bien las cosas. Por mi parte te lo agradezco mucho, porque llevo tiempo con ganas de probar a hacer galletas de este tipo, pero no me he atrevido todavía y ya me gustaría que mis primeras galletas, me quedasen tan bien como las tuyas.

    Un besazo

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    1. Muchas gracias por tus palabras!! Un beso grande!

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  20. Te ha quedado estupendas!!!! y tienen que estar muy ricas.
    besos
    Cocinando con Montse

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  21. monica te han quedado preciosas las galletitas de muffins y la de la mano son super monas tanbien , me encantann.
    besitoss noe

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  22. Son preciosas y super vistosas!!besos

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  23. Que chulada de galletas Mónica!! Me las comería tooooodas!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Ains, tu que las miras con buenos ojos, jeje! Están bastante imperfectas pero eso sí, de sabor, riquísimas!! Muak

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Muchísimas gracias por dedicarme unos minutos de tu tiempo a leerme y/o dejar tu comentario, me encanta leer todas y cada una de vuestras palabras y aunque, por falta de tiempo, no puedo agradeceros un@ a un@ vuestra opinión las tengo muy en cuenta! Un fuerte abrazo!

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